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Crostino Dorato integrale. 6 fette;
100 g di prosciutto crudo;
100 g – 150 g di ricotta vaccina o di pecora;
3 noci;
2 pesche nettarine;
qualche goccia di succo di limone;
q.b. olio extra vergine di oliva;
q.b. miele;
q.b. timo;
sale;
Lavare e tagliare a fette spesse le pesche senza eliminare la buccia, poi grigliarle qualche minuto per lato.
In una ciotola, amalgamare la ricotta con un filo d’olio extra vergine di oliva, qualche goccia di succo di limone, sale, pepe e timo. Mescolare il composto fino a raggiungere la consistenza di una crema e spalmarla sui crostini. Adagiare sopra la ricotta due fettine di pesca per crostino, una fetta di prosciutto crudo e mezza noce.
Prima di servire, decorare Crostino Dorato con miele e timo.
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